Необычные десерты 2

Здравствуйте. Сегодня я бы хотела порекомендовать очень вкусный и необычный шоколадный торт. Итак, Шоколадный торт с кока-колой.
Ингредиенты:

- 1 1/3 стакана муки
- 3/4 стакана сахара 1 ст. л.
- 1/2 ч. л. пищевой соды
- 1/4 ч. л. соли
- 120 г сливочного масла
- 2 ст. л. какао
- 3/4 стакана кока-колы
- 1 яйцо
- 1/2 стакана кефира
- 1 ч. л. ванильной эссенции
- Для глазури:
- 3/4 стакана жирных сливок
- 200 г горького шоколада, наломанного кубиками
Приготовление:
     Включить духовку на 175 градусов.
     Смешать в миске просеянную муку с сахаром, соду и соль.
     В кастрюльке на слабом огне перемешать сливочное масло с просеянным какао и кока-колой и держать на огне, пока масло не растает.
     Масляную смесь вылить в миску с мукой и хорошенько перемешать в однородную массу.
     В отдельной мисочке смешать яйцо с кефиром и ванильную эссенцию, добавить в мучную смесь, перемешать.
     Вылить тесто в форму, предварительно выстланную бумагой для выпечки, и поставить в духовку. Выпекать 35-40 минут.
    *Для проверки готовности: деревянная зубочистка, воткнутая в центр торта, должна быть сухой.
     Приготовить глазурь. Сливки довести до кипения и вылить на шоколад. Оставить на 2 минуты и затем мешать, пока не получится густая, гладкая и блестящая глазурь. Смазать ею верх и бока торта.

                                            Приятного аппетита!
P.S. ни в коем случае не заменяйте кока-колу диетической колой! Торт развалится!

Необычные десерты 1

Здравствуйте. эту неделю я бы хотела посвятить необычным десертам из необычных ингредиентов. Итак, Тарт в стиле "Сникерс" (Snickers Tart)
Ингредиенты:Основа:
- 125 г муки
- 75 г холодного сливочного масла
- 10 г миндальной муки (смолоть мелко орехи)
- 50 г сахарной пудры
- щепотка соли
- 1 яйцо (примерно 25 г)
Приготовление:
Просеянную муку, миндаль, соль и пудру выложите в миску. Выложите туда же сливочное масло порубите его ножом. Разотрите масло с мучной смесью до рыхлой крошки. Вбейте яйцо и замесите тесто. Оберните тесто в пищевую пленку и положите на 30 минут в морозилку.
Нагрейте духовку до 160°C (320°F). Форму для пирога (20 см) смажьте сливочным маслом. Выложите раскатанное тонким слоем тесто на форму, плотно утрамбуйте. Часто пройдитесь вилкой и отправьте в духовку форму на 25 минут до слегка зололистого цвета. Остудите.

Карамель:
35 мл воды
110 г сахара
40 г сливочного масла
100 г жирных сливок
35 г арахиса (без соли)

Приготовление:
В кастрюльку вылейте воду и засыпьте сахар. Поставьте на средний огонь и, не помешивая(!), доведите смесь до коричневой карамели. Пока готовится карамель, поставьте на соседнюю конфорку сливки с маслом в катрюльке. Доведите до кипения и затем смешайте обе смеси, тщательно помешивая еще около минуты. Перелейте приготовленную карамель на остывшую основу, сверху присыпьте арахисом и поставьте тарт в холодильник минимум на час до полного затвердения карамели.
Глазурь:
- 80 г жирных сливок
- 120 г молочного шоколада (40%)
Приготовление:
Растопите шоколад на водяной бане. Нагрейте в кастрюльке сливки. Постепенно влейте сливки в растопленный шоколад, помешивая силиконовым шпателем. Глазурь должна быть однородной. Залейте шоколадом затвердевшую карамель и верните в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

Креатив.

Хотелось бы украсить наш мир яркими красками, но не всегда получается. И вот, немножко креатива на завтрак.

Десерты из детства 2

Здравствуйте. Детство - это замечательная пора и воспоминания из них самые лучшие. А блюда любимых бабушек запомнились навсегда.  Итак, вспоминайте детство, Булочки с сахаром и корицей
Ингредиенты:
- 1 стакан теплого молока
- 9 грамм дрожжей
- 1 стакан сахара
- 1 пачка сливочного масла (я брала половину сл.масла и половину сл.маргарина)
- 1 яйцо
- мука
- сахар
- корица

Приготовление:
      В теплое молоко добавить дрожжи и немножко сахара, перемешать и накрыть, подождать пока смесь вспенится, примерно минут 10.

      Добавить к молоку с дрожжами 1 яйцо, немного взбить, затем туда же всыпать 1 стакан сахара, все хорошо перемешать.
      Растопить сливочное масло (я это делаю в микроволновке) и влить к остальным ингредиентам.

     Добавить муку понемногу, можно просеять (я этого не делала), у меня ушло примерно стакана 1,5.
     Я делаю «на глаз», вот поэтому муку всыпайте постепенно, перемешивая тесто, оно должно быть мягким, немного прилипать к рукам.
     Поставьте тесто в теплое место. Я просто кладу его в большую миску, закрываю крышкой и сверху накрываю полотенцем.

    Оставьте тесто подниматься и можете пока заняться другими делами. Так оно постоит примерно часа 2, за это время оно должно подняться 3 раза и 3 раза вы должны его обмять.
     Ну вот, подошло время. Достаньте немного теста на подпыленный мукой стол, скатайте из него шар и затем из шара раскатайте лепешку, толщиной примерно 5 мм.
     Сверху посыпьте лепешку сахаром, корицей и скатайте из него трубочку. Заворачивайте где-то по см 4.
     Затем разрежьте эту «трубочку» на части. У вас получаться такие прямоугольнички – внутри розочкой. С одной стороны вы залепите – это будет «донышко».
     Поставьте булочки – розочки на противень, смазанный маргарином, на расстойку примерно минут 10.
     В это время нагрейте духовку до 180 С. Смажьте булочки яйцом и отправляйте в духовку минут на 15-20, до румяности.

Приятного аппетита!

Десерты из детства. 1

Здравствуйте. Прошу прощения за долгожданную паузу. Сегодня я бы хотела вам порекомендовать блюдо любимое с детства. Итак, Ириска с шоколадной крошкой.
Ингридиенты:
- 200 г мёда
- примерно 80 г сахарного песка
- 80 г сметаны
- шоколадная стружка по вкусу
Приготовление:
     Смешать мёд, сахарный песок, сметану и шоколадную стружку.
     Кипятить до получения густой массы. Выложить на противень, смазанный сливочным маслом.
     После охлаждения разрезать на небольшие квадратики, завернуть их в целлофан. Я вылила в ёмкость, дождалась, пока масса затвердеет до консистенции пластилина и скатала шарики. Но так не очень удобно хранить, они могут слипнуться. Наверное, удобнее всего заливать их в формочки от конфет в коробках.

Приятного аппетита!

!