Десерты без выпечки 2.

Здравствуйте. Сегодня все хотят немножко похудеть, делая себе менее жирным рацион питания. И я представляю рецепт низкокалорийный и очень вкусный. Итак, Конфеты из свежей клубники.
Ингридиенты:
- густой ванильный йогурт,
- твердая и крупная клубника,
- шоколадная посыпка.
Приготовление:Клубнику помыть, очистить, осушить бумажным полотенцем.
Обмакнуть ягоду в густой ванильный йогурт, обильно присыпать шоколадной крошкой и поставить в морозилку на час. 

                                                       Приятного аппетита! 

Десерты без выпечки 1

Здравствуйте.  Летом многим не охота стоять возле горячей духовки в ожидания десерта. И эту неделю на посвящаю десертам без выпечки. Итак, Десерт "Летний" - свежие, сочные персики и абрикосы в творожно-банановом креме с медом.
Ингридиенты:
На 2 порции:
-Абрикосы - 4шт.
-Персики - 2шт.
-Творог - 100г
-Сметана - 2ст.л.
-Банан(небольшой) - 1шт.
-Мед - 2ч.л.
-Ванильный сахар - 0.5ч.л.
Приготовление:
Абрикосы и персики намыть,обсушить, удалить косточку, нарезать маленьким кубиком. В миске соединить творог, сметану, натертый на крупной терке банан, мед и ванильный сахар - все взбить миксером или блендером до однородной массы. В креманки или любую другую десертную емкость выложить десерт, чередуя слои: персики - крем - абрикосы - крем - персики - крем - абрикосы. Десерт обязательно выдержать в холодильнике минимум 1час. При подаче можно посыпать орешками или натертым шоколадом.

                                                  Приятного летнего аппетита!

Изысканные десерты 3.

Здравствуйте. Лето - это пора фруктов, ягод и конечно здоровья. Сейчас я порекомендую рецепт вкусного и одновременного полезного десерта. Итак, Фруктовый тартар.
Ингридиенты:
- по 150–200 г клубники и малины
- 2 крупных очень спелых киви
- 250 мл сливок для взбивания
- 100 г маскарпоне или другого сливочного сыра
- натуральный ванильный сахар на кончике ножа
- сахарная пудра и мята
Для соуса:
- 100 г малины
- 100 г сахара
Приготовление
     Для соуса смешать малину с сахаром в сотейнике, поставить на средний огонь, довести до кипения, протереть через сито, остудить. Для крема взбить сливки в стойкую пену. Смешать маскарпоне со взбитыми сливками, приправив ванильным сахаром.
     Клубнику нарезать на 6–8 ломтиков, крупную малину разрезать пополам. Киви очистить и нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Сделать 4 порции, укладывая фрукты и крем в поварское кольцо слоями.
     Убирая кольцо, поливать малиновым соусом.
     Для такого тартара вы можете выбрать другие сочетания сезонных фруктов, которые есть у вас под рукой: персики, сливы, плотные груши. Не используйте только арбузы и дыни – они очень быстро потекут и разрушат всю конструкцию.

Отведайте и порадуйтесь!

Изысканные десерты. 2

Здравствуйте. Это блюдо является оптимальным, так как очень вкусное и недорого стоит по продуктам питания. Итак, Песочные кольца с арахисом.
Ингридиенты:
- 200г масла
- 130г сахарной пудры
- 350г муки
- 1 яйцо
- 1\2 ч.л. ванильной эссенции (или пол пакетика ванильного сахара)
- 1\4 ч.л. соли (растолочь)
- 1\2 ч.л. разрыхлителя.
- 1 желток для смазки
- 65г орехов для посыпки
- противень
- формочки диаметром 8 см и диаметром 2см
Приготовление
     Сложите все продукты кроме муки в миску. 
     Взбить миксером (1-2 минуты)
     Всыпьте муку и быстро замесите тесто. Остудите его в холодильнике, оптимальная температура теста 20С. 
     Хорошо присыпьте стол мукой и раскатйте тесто толщиной 6-7мм. Вырежьте круги большой формочкой, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 2см.
     Положите на противень и поставьте в морозилку на 20 минут. Это - важно и очень удобно, так как с печеньями гораздо проще будет работать.
     Почистите готовый жареный арахис и измельчите его скалкой.
     Приготовьте желток, орехи и достаньте заготовки.
     Смажьте колечки желтком.
     Каждое переверните смазанной стороной на лист или тарелку с орехами.
     И уложите на противень.
Печ в духовке при 200С 12 минут. Вынимать после образование румяной корочки.

                                                                  Приятного чаепития!

Изысканные десерты.

Здравствуйте. Эту неделю я хотела бы посвятить изысканным десертам. Такие как: "Тирамису", "Пьяная вишня" и многие другие. Итак, первый в бой идет Торт "Панчо" с вишней.
Ингридиенты:
Тесто: 
- 1, 5 ст. муки
- 6 яиц
- 1,5 ст. сахара
- 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом
- 4 ст. л. какао
Крем:
- 700 г жирной сметаны
- 1 ст. сахара
Начинка:- 200 г вишни
- 100 г грецких орехов
- 50 г шоколада
Приготовление
     Белки аккуратно отделяем от желтков. В сухой посуде взбиваем белки со щепоткой соли до крепкой пены. Добавляя понемногу сахар, продолжаем взбивать. Затем вводим по одному яичные желтки и перемешиваем.
     В тесто добавляем просеянные через сито какао и муку, а затем соду, гашенную уксусом.
Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 – 55 минут.
     Готовый бисквит остужаем и нарезаем на два коржа так, чтобы один был 2 см толщиной. Второй корж нарезаем на кубики. Для приготовления крема сметану с сахаром взбиваем 10 минут. Затем смазываем первый корж кремом и выкладываем на него вишни и грецкие орехи.   Затем бисквитные кубики обмакиваем в крем и выкладываем на торт.
     Таким образом, чередуя кубики, вишню и орехи, складываем торт. Оставшимся кремом поливаем торт и ставим в холодильник на 6 часов, лучше на ночь.
     При подаче торт украшаем разогретым на водяной бане шоколадом.

Приятного аппетита!

Здравствуйте. Сегодня я хотела бы порекомендовать один напиток, который немножко похож на домашний мохито безалкогольный. Итак, летний чайный коктейль.
Ингридиенты:
- 4 стакана воды
- 4 пакетика мятного чая
- Сахар – 5 столовых ложек
- Свежая мята
- Дольки лайма и лимона
 -Лед
Приготовление:
     В кастрюле доведите воду до кипения, снимите с огня и заварите в воде пакетики чая.        Закройте крышкой и оставьте на 5 минут. Достаньте пакетики и добавьте сахар, перемешайте.
     Поставьте в холодильник на ночь. 
      Выложите в каждый стакан лед, залейте чай и подавайте с листом мяты и долькой лайма или лимона. 

Приятного чаепития.

Холодный чай с мятой и яблоками

Здравствуйте. Летом хочется чего-то сладкого и одновременно полезного. Итак, рецепт холодного чая с мятой и яблоками.
Ингридиенты
- 30 г свежей мяты
- 10 г черного чая
- 60 г сахара
- 1 яблоко
- 1/2 лайма
Приготовление:
     Завариваем 1,5 литра чая в произвольных пропорциях и нарезаем горсть листьев мяты довольно крупно.
     Горячий чай процеживаем и добавляем туда сахар и листья мяты.
     Большое зеленое яблоко очищаем от сердцевины, режем кубиками и также кладем в горячий чай вместе с половинкой лайма или лимона. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться и остывать.
     Подавать чай нужно в холодном виде с несколькими кубиками льда и ломтиком лайма или лимона.

                                                        Приятного чаепития!

Напитки. Лимонад

Здравствуйте. В связи с жарким летом, на этой неделе я буду писать рецепты охладительных, безалкогольных  напитков. Понедельник - первый рецепт - Домашний лимонад.
Ингредиенты:
- 1,5 литра сильно газированной минеральной воды
- 1 лимон
- 1 стакан сахара
- 4-5 веточек мяты
Приготовление:
     Высыпаем стакан сахара в ковшик, ставим на огонь и, помешивая, доводим до расплавления и карамелизации.
     Когда сахар приобретет приятный коричневый оттенок, вливаем стакан воды, только будьте осторожны, сахар начнет шипеть и, возможно, брызгаться.
     Растворяем карамелизированный сахар в воде, чуть-чуть увариваем, чтобы сахар полностью распустился. Можно и не заморачиваться с карамелизацией, просто сварить сахарный сироп из стакана воды и стакана сахара, но тогда лимонад будет бледного цвета. А жженый сахар придаст ему приятный цвет.
     Лимон нарезаем тонкими кружочками, мяту моем. В кипящий сахарный сироп кладем лимон и мяту, хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой и настаиваем часок.
     Берем двухлитровую пластиковую бутылку, процеживаем лимонный сироп и наливаем его в эту бутылку. Доверху доливаем сироп сильногазированной холодной минералкой, закрываем крышку, слегка встряхнем, чтобы сироп равномерно распустился и все, лимонад готов. Кидаем его в холодильник, но, гарантирую, долго он там не пролежит.

Здравствуйте. Сейчас все любят клубнику и почти в каждом холодильнике сохранилось немножко замороженной. Вот рецепт с замороженной клубникой.
Клубничные облака
Ингредиенты:
- 200г замороженной клубники
- 15г быстрорастворимого желатина
- 150г сахарной пудры
половинка лимона
Приготовление:
1. Разморозьте клубнику. Сок сохраните. Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.
2. Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!
3. Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
4. Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.
5. Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.
6. Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте.
 

Приятного аппетита!

Здравствуйте. Сегодня я хотела бы вам рассказать рецепт торта-мороженого. Любителям домашнего мороженого особенно понравится этот рецепт персикового пирога с мороженым. 
Ингредиенты
Печенье песочное(раскрошенное) - 2 1/2 стакана

Масло сливочное(растопленное) - 130 г+ 2 столовой ложки

Сахар гранулированный - 1/4 стакана 

Молоко сладкое 390 грамм

Свежий лимонный сок 1/4 стакана

Свежий апельсиновый сок 1/4 стакана

Персики замороженные (ломтики) - 450 грамм
Лимонная цедра -  1 столовая ложка

Сливки для взбивания - 1 1/2 стакана

Приготовление

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. В небольшой миске смешать раскрошенное печенье, сахар и 130 граммов растопленного сливочного масла. Смазать маслом 2 круглые формы, диаметром около 22 см. Высыпать песочную массу в эти формы и пальцами сформировать коржи с бортиками. Поставить формы в разогретую духовку и выпекать коржи в течение 10-12 минут. Готовые коржи достать из духовки и оставить остывать при комнатной температуре.

2. В блендер налить молоко, апельсиновый и лимонный соки, выложить персики и лимонную цедру, пульсировать до образования однородной массы. Перелить массу в большую миску. В другой большой миске взбить сливки в пышную, устойчивую массу. Аккуратно ввести сливки в молочную смесь.

3. Вылить полученную сливочную массу в подготовленные, остывшие коржи, накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру минимум на 4 часа. Достать персиковый пирог с мороженым из морозилки за 15 минут до подачи к столу

Приятного аппетита!

Цветочек для моих друзей!

Хорошего Дня!

Здравствуйте. Как  и обещала расскажу рецепт  тортика со сгущенкой "Бисквитный".
Ингредиенты блюда:
- 4 яйца
- 200 гр. сгущенки
- 100 гр. сахарной пудры (песка)
- полтора стак. муки
- чайная лож. разрыхлителя
- щепотка соли (по желанию)
- ложка мака
- ягодный сироп – полстакана
- вода – полстакана
- сахар – полстакана
- стружка из белого шоколада
Для крема:
- 50 гр. мягкого слив. масла
- 2 стол. ложки сгущенки
- 100 гр. сметаны (густой)
- сахар – 0,5 стакана
Способ приготовления:
1. Сначала сделаем 2 вида крема, чтобы они настоялись в холодильнике. Для этого в одной посуде взбиваем сметану (обязательно густую) с сахаром, а во второй взбиваем сгущенку и мягкое масло до однородности. Оба крема убираем в холодильник.
2. Займемся тестом и коржами. Взбиваем яйца, постепенно добавляя в них сахар и разрыхлите ль. После образования пены смесь смешиваем со сгущенкой и снова взбиваем. Начинаем порциями всыпать муку, замешивая тесто. Если строго следовать рецептуре, тесто должно получиться жидким. Поэтому сразу выливаем его на большой прямоугольный противень. Половину теста (уже на противне) посыпаем равномерно маком. Отправляем в духовку и выпекаем при 200 градусах в течение десяти минут.
3. Готовый бисквит слегка охлаждаем и разрезаем на 4 прямоугольных части, так, чтобы 2 бисквита были с маком, 2 – без него. Готовим пропитку из ягодного (фруктового) сиропа, воды и сахарной пудры. Коржи без мака пропитываем раствором, остальные – не трогаем.
4. Достаем охладившийся крем и складываем торт на большом плоском блюде следующим образом:
- нижний корж, пропитанный сиропом, без мака смазываем сметанным кремом
- второй корж с маком смазываем сливочно-сгущенным кремом
- третий корж, пропитанный, без мака + сметанный крем
- верхний корж с маком смазываем сливочно-сгущенным кремом.
Итак, наш шедевр, такой простой, но удивительно вкусный, готов. Посыпьте его сверху шоколадной стружкой и подавайте к столу. Приятного аппетита.

Здравствуйте, я хочу вас поздравить с днем защиты детей и первый днем лета. Но в Симферополе с утра было прохладно и пасмурная погода, дождь так и не пошел. А вечером опять было прохладно. Сегодня в городе Симферополе было много замечательных событий. Во-первых это День Защиты Детей. В парках было много мероприятий: бесплатное мороженое, тортики, пироженые и бесплатные аттракционы. Администрация города Симферополя поздравляла детей с "профессиональным" праздником.  Во-вторых День города Симферополя. Исполнилось 229  лет. На площади Ленина будет грандиозный концерт и в конце представления  шоу-иллюзия и праздничный фейерверк. А еще я попробовала вкуснейший тортик у моей знакомой Заяц Натальи Николаевны, которая сегодня выпускает свою единственную дочь Ольгу, закончившую  школу с золотой медалью.

И этот тортик я попытаюсь сделать завтра. До нового поста, до свидания.